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清明 · 棉菜饼

发布者:倪金芝 日期:2022-04-11 访问次数:122
清明
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棉菜饼

清明·节日文化

   清明饼,温州人俗称“棉菜饼”;因在饼子里加入清明时节新长出来的棉菜而得名。棉菜也叫“清明草”,实为菊科植物鼠曲草,每到清明时节,它就会萌生出棉棉的带有白毛细叶子,黄黄的小花,淡淡的清香,在温州乡村的田间地垄都有其踪影。



牡丹·营养小镇

   为了弘扬节日里的传统文化,食育班的孩子们在陈老师的带领下,一起制作和品尝棉菜饼,咱们一起来看看吧!


   孩子们,你们知道清明饼是怎么制作的吗?

01

我们把棉菜清洗干净,开水烧开放入棉菜加点食用碱焯水;

02

放入冷水再次清洗,挤干水分放入破壁机加点水打成棉菜汁;

03

糯米粉和硬米粉混合后加入棉菜汁搅拌揉成粉团;

04

最后以传统的猪肉、笋丝、香干、菜头丝、香菇之类,或者以甜糖馅料,做成一个饼状,俗称“清明饼”或“棉菜饼”。

    今天我们还尝试了另一种馅料:黑芝麻馅


一个个可口的清明饼出炉了,大家捧着清明饼跟捧着个宝贝似的,争相品尝着自己的劳动成果。



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